研究生物大分子、代谢过程及生化反应，包括酶学、蛋白质及核酸研究，为生物化学研究和实验提供基础。
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牛乳A2型β-酪蛋白与健康 科学发现及未来发展
作者 中营惠营养健康研究院
出版社 中国协和医科大学出版社|2026.04页数 104
ISBN 9787567928978/7567928973
丛书名 无
主题词 无
简介 开篇详细解读了不同类型酪蛋白的特点和差异，为读者构建起清晰的基础知识框架；第二章聚焦“A2-β酪蛋白潜在的健康效应关联的特征成分”，通过科学研究和分析，揭示了其与人体健康之间的微妙联系和独特作用；第三章“A2-β酪蛋白及健康研究前沿”，引领…
乳清蛋白应用理论与实践
作者 包怡红
出版社 东北林业大学出版社|2013.12页数 无
ISBN 9787567403536/7567403536
丛书名 无
主题词 乳蛋白·研究
简介 本书主要针对乳清的营养特性，蛋白质的功能活性以及乳清的开发利用理论和方向进行了阐述，重点介绍了乳清多肽的开发利用，详细介绍了乳清降压肽，乳清抗氧化肽，乳清多肽酒和乳清多肽乳酸菌饮料等的研制理论和具体实践。
初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康
作者 娄文勇,曾英杰,李代伟
出版社 华南理工大学出版社|2022.05页数 54
ISBN 9787562370246/7562370249
丛书名 无
主题词 乳蛋白·关系·骨骼·保健·研究
简介 本书是一本营养科普读物。编者在系统梳理多国专家对CBP研究成果、CBP产品应用情况的基础上，采用通俗易懂的文字和形象生动的图片，帮助读者了解CBP的来源、营养价值，以及对骨骼健康的促进作用及作用原理，并着重介绍了CBP骨能量对儿童青少年、孕…
基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究
作者 李明著
出版社 中国纺织出版社|2023.11页数 179
ISBN 9787522908656/7522908655
丛书名 无
主题词 乳蛋白·应用·姜黄·资源利用
简介 姜黄素是从姜黄中提取出的一种酚类物质，因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种生物活性而受到人们的广泛关注。目前，姜黄素的生产主要采用传统的有机溶剂提取法，该法存在耗能高、溶剂残留、生产效率低等问题。基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的…
来克丁学导论
作者 陈皓文,李光友,洪旭光
出版社 海洋出版社|2011.05页数 285
ISBN 9787502780210/7502780211
丛书名 无
主题词 蛋白质·研究
简介 全书共分21章，较全面地论及来克丁和来克丁学研究的简史，来克丁合成、种类、分类、微生物、动植物来克丁各论，来克丁的分纯、性能、用途及分布等。
ATP结合盒转运体基础与临床
作者 唐朝克，姜志胜主编
出版社 科学出版社|2011.10页数 379
ISBN 9787030324719/7030324714
丛书名 无
主题词 结合蛋白·临床应用·研究·基础理论
简介 本书从ATP结合盒转运体在生物医学领域的研究进展入手，系统地介绍ATP结合盒转运体的基础理论和相关临床应用进展，并对其中的一些重要蛋白做了专题介绍。目的是为了使广大研究人员能掌握有关ATP结合盒转运体的基本理论，及时了解ATP结合盒转运体与…
人载脂蛋白H与磷脂膜的相互作用及其膜结合态构象的研究
作者 王少雄编著
出版社 高等教育出版社|2003.07页数 148
ISBN 9787040127379/7040127377
丛书名 全国优秀博士学位论文
主题词 脂蛋白·研究·磷脂·膜·生物
简介 本书应用单层膜、脂质体以及含有甲醇的有机溶剂体系等模型系统，对ApoH与磷脂膜的相互作用及其膜结合态的构象进行了深入研究。
乳清蛋白质化学与应用
作者 （美）郭明若著；郭明若，王喜波译
出版社 科学出版社|2022.03页数 208
ISBN 9787030715067/7030715063
丛书名 无
主题词 乳蛋白·应用化学
简介 乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业最重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。本书主要内容包括乳清蛋白质生产及其发展、生产工艺技术、化学特性、结构和变性、与其他食品组分的相互作用、营…
糖基化修饰与糖复合物功能
作者 李文哲，张彦龙主编
出版社 科学出版社|2013.09页数 211
ISBN 9787030383501/7030383508
丛书名 “十二五”国家重点图书出版规划项目
主题词 糖蛋白·研究
简介 本书分三大部分。第一部分是基础篇，包括后基因组研究的序曲-糖生物学、糖苷酶、糖基转移酶、糖核苷酸转运体、N-聚糖的多样性、黏蛋白型糖链的多样性、糖脂和糖脂微结构域、蛋白聚糖的多样性、GPI锚定蛋白生物学意义、凝集素的生物学功能、细胞质PNG…
破坏二硫键对牛血清清蛋白的结构和抗元性的影响
作者 李慧云
出版社 中国科学技术情报研究所|1966页数 106
ISBN 无
丛书名 无
主题词 化学键·影响·清蛋白·研究·文集·影响因素
简介 无
胶原蛋白材料
作者 范代娣等著；中国化工学会总组织编写
出版社 化学工业出版社|2022.06页数 346
ISBN 9787122409157/7122409155
丛书名 先进化工材料关键技术丛书
主题词 胶原蛋白·材料
简介 本书全面介绍了有关胶原蛋白和胶原基材料的基础知识和应用实例，尤其对重组胶原蛋白在分子设计生产及其在生物医药和组织工程等领域中应用的研究进展作了详细论述。本书在力求全面、系统地反映胶原蛋白材料相关基础知识技术以及国内外研究进展的同时，着重介绍…
胶原蛋白研究与应用
作者 陈海军
出版社 延边大学出版社|2017.06页数 无
ISBN 9787568829878/7568829871
丛书名 无
主题词 胶原蛋白
简介 自2016年召开时隔已久的全国卫生与健康大会，健康中国已经升级为国家发展战略。习近平主席指出没有全民健康就没有全面小康的战略方针。为服务健康中国战略，服务中国健康产业，普及全民保健意识。本书针对胶原蛋白当下的研究成果进行系统知识整合，重点剖…
玉米醇溶蛋白糖基化反应体系构建及产物结构与功能性质研究
作者 董艳娇
出版社 吉林大学出版社|2020.01页数 无
ISBN 9787569272253/7569272250
丛书名 无
主题词 玉米·醇溶蛋白·研究
简介 本书主要阐述玉米醇溶蛋白改性方法及结构和功能性质的变化情况，书中利用超声波辅助糖基化改性玉米醇溶蛋白，对改性后的玉米醇溶蛋白进行结构和功能特性测定，结果发现超声波辅助糖基化对玉米醇溶蛋白的溶解性、乳化性、热稳定性及抗氧化性等功能性质都有不同…
胶原化学
作者 李国英,刘文涛
出版社 中国轻工业出版社|2013.04页数 210
ISBN 9787501991631/7501991634
丛书名 无
主题词 胶原蛋白·改性·研究
简介 本书较为详尽地阐述了胶原的类型、结构及性能，并对胶原的制备和分析进行了较为全面的描述。结合作者多年以来从事胶原科研的一些成果和经验，介绍了胶原在制革、美容护肤、生物医学、食品等领域的应用情况，并针对生产实践中存在的问题介绍了胶原的改性方法。
胶原与胶原蛋白
作者 蒋挺大编著
出版社 化学工业出版社|2006.03页数 352
ISBN 9787502581961/7502581960
丛书名 无
主题词 胶原蛋白·基本知识
简介 本书对国内外胶原及胶原蛋白的研究和应用做了比较全面的介绍，涉及到许多工业应用技术和医学临床应用，既有一定的理论深度和广度，又有可操作性的技术介绍。
蛋白质晶体结构解析原理与技术
作者 苏纪勇，姚圆著
出版社 北京大学出版社|2020.09页数 269
ISBN 9787301315286/7301315287
丛书名 普通高等院校生命科学专业课精品教材
主题词 晶体蛋白
简介 本书从实用的角度出发介绍了如何解析蛋白质晶体结构。全书分为6章，主要内容包括蛋白质结晶的方法、蛋白质晶体衍射数据收集、蛋白质晶体结构解析软件的安装和使用、蛋白质晶体结构文件提交到PDB的步骤及使用软件呈现蛋白质结构的方法。
胶原蛋白前沿技术与应用
作者 肖建喜主编；么林妍，蔡向东，王莉莉，孙秀霞编写人员
出版社 兰州大学出版社|2023.10页数 335
ISBN 9787311065461/7311065461
丛书名 无
主题词 胶原蛋白·研究
简介 本书首先从胶原蛋白的基本概念入手，阐述了胶原蛋白的分类、多级结构特征，以及其多样的生物功能和在相关疾病中的作用；其次，聚焦不同来源的胶原蛋白，比较了动物源胶原蛋白、基因重组胶原蛋白、胶原蛋白仿生多肽的制备方法和性质差异，并解析了胶原蛋白的关…