基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究
作者: 李明著
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2023.11
ISBN-13: 9787522908656
ISBN-10: 7522908655
页数: 179
原书定价: 98.00
开本: 16开
丛书名: 无
主题词: 乳蛋白·应用·姜黄·资源利用
中图分类号: Q513
中图分类名: 生物科学›生物化学›蛋白质›结合蛋白质
姜黄素是从姜黄中提取出的一种酚类物质，因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种生物活性而受到人们的广泛关注。目前，姜黄素的生产主要采用传统的有机溶剂提取法，该法存在耗能高、溶剂残留、生产效率低等问题。基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的…目录仅对会员开放。