研究生物大分子、代谢过程及生化反应，包括酶学、蛋白质及核酸研究，为生物化学研究和实验提供基础。
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绿豆谷氨酸脱羧酶的分离纯化,结构特征及酶学性质研究
作者 王宪青,刘妍妍
出版社 黑龙江大学出版社|2022.07页数 无
ISBN 9787568607995/7568607992
丛书名 生命科学系列丛书
主题词 绿豆·谷氨酸·脱羧酶·研究
简介 本书从绿豆中分离纯化得到GAD和对其具有活性调节重要意义的钙调素，研究绿豆GAD的酶学性质、结构特性，和活性调节机制，为进一步利用绿豆GAD制备和富集GABA提供理论基础。
茶黄素的功效
作者 赵剑，周睿，陈虎等编著
出版社 上海科技教育出版社|2007.01页数 79
ISBN 9787542843302/7542843303
丛书名 无
主题词 茶属·黄素·功能
简介 本书对近年来茶黄素的临床研究进展进行了综述和总结。内容包括有茶黄素与心血管健康、茶黄素与癌症、茶黄素与抗氧化作用、茶黄素的抗菌和抗病毒作用、茶黄素其他保健作用、茶黄素健康产品的开发等。
细胞色素P450结构,药理和生化 第3版
作者 RAULR.ORTIZDEMONTELLANO著；王明霞，赵斌主译
出版社 人民卫生出版社|2014.02页数 578
ISBN 9787117180573/7117180579
丛书名 无
主题词 细胞色素·研究
简介 本书引用文献4600余篇，系统介绍了细胞色素P450酶的结构、功能、氧化机制及生物化学特性，忠实地反映了目前国际上CYP450研究的巨大进展。
生物化学概念
作者 （美）史蒂芬森（W.K. Stephenson）著；劳为德译
出版社 北京：科学出版社|1982.11页数 152
ISBN 130312049
丛书名 无
主题词 生物化学
简介 无
蛋白质物理学概论
作者 （俄）A.V.芬克尔斯泰因，O.B.普季岑著；朱厚础，聂世芳译
出版社 化学工业出版社|2008.01页数 301
ISBN 9787122004987/7122004988
丛书名 蛋白质科学与技术丛书
主题词 蛋白质·物理学
简介 本书涵盖了蛋白质结构、折叠和功能的主要论题，论述了纤维状蛋白质、膜蛋白质和球状蛋白质的天然与变性状态。
阿彬叔叔教你学画画 共3册
作者 阿彬叔叔
出版社 化学工业出版社|2016.04页数 288
ISBN 9787122004987/7122004988
丛书名 无
主题词 无
简介 本书以普季岑和芬克尔斯泰因教授的讲稿为基础，吸纳生物物理学的最新成果，汇编成书，并经国内生物物理领域的资深学者精心翻译为中文。书中的25讲涵盖了蛋白质结构、折叠和功能的主要论题，论述了纤维状蛋白质、膜蛋白质和球状蛋白质的天然与变性状态，体现…
酶催化动力学原理与方法
作者 颜思旭，蔡红玉编著
出版社 厦门大学出版社|1987.09页数 225
ISBN 9787561500309/7561500300
丛书名 无
主题词 酶·催化·反应动力学·反应动力学—催化—酶
简介 本书共7章,全面介绍了酶的性质与酶催化特点,酶催化动力学基础、酶的活化、酶活力调控等内容。
酶催化动力学 方法与应用 a modern approach
作者 （加）A. G. 马兰戈尼（A. G. Marangoni）著；赵裕蓉，张鹏译
出版社 化学工业出版社|2007.04页数 193
ISBN 9787502598433/750259843X
丛书名 无
主题词 酶·催化·反应动力学
简介 本书介绍了传统的动力学分析的方法和技术，又介绍了酶活特征和酶稳定性特征、可逆与不可逆酶抑制、机理性抑制、酶催化反应的pH依赖性和瞬时状态、多位酶和协同酶、固定化酶和界面酶，以及酶动力学原理的实际运用和在蛋白质结构功能关系研究中的应用等。
蛋白质物理 原书第4版 典藏版
作者 A.V.芬克尔施泰因,李安邦
出版社 科学出版社|2016.07页数 331
ISBN 9787030474858/7030474856
丛书名 生命科学名著
主题词 生命科学·研究
简介 本系列丛书均选择生命科学领域经久不衰的经典名著，作者均为国际一流专家，堪称各个专业领域第一束。每一本书的更新都紧跟学科发展，更加适合当前的学习和研究。
蛋白质物理 第4版
作者 A.V.芬克尔施泰因（AlexeiV.Finkelstein）,O.B.普季岑（OlegB.Ptitsyn）
出版社 科学出版社|2013.06页数 343
ISBN 9787030376985/7030376986
丛书名 生命科学名著
主题词 蛋白质·物理学·研究生·教材
简介 本书包括了蛋白质的结构分类、变性与折叠、结构预测与设计等几个部分，内容包括：蛋白质内部和周围环境的基本相互作用、多肽链的二级结构等。
甘油二酯油与健康生活
作者 于修烛,李琪
出版社 西北农林科技大学出版社|2025.06页数 236
ISBN 9787568315463/7568315460
丛书名 无
主题词 无
简介 本书聚焦甘油二酯油（DAG油）的理化性质与健康价值，深入剖析其与传统甘油三酯油的差异。AGD油凭借独特结构，在降低体脂、调节血脂方面表现优异，同时对能量代谢和肠道健康有潜在益处。书中从生产工艺、代谢机制等角度展开，详细解读生物酶法、化学催化…