普通高等教育农业农村部十三五规划教材 园艺产品营养与功能学
作者: 汪俏梅
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2021.10
ISBN-13: 9787122395801
ISBN-10: 7122395804
页数: 215
原书定价: 49.00
开本: 无
丛书名: 普通高等教育农业农村部十三五规划教材
主题词: 园艺·园艺产品
中图分类号: S605
中图分类名: 农业科学›园艺›一般性问题›园艺管理
本书在介绍园艺产品的营养与特点、园艺产品与人类健康及园艺产品营养与功能学和其他学科的关系的基础上，详细介绍了园艺产品的营养物质、生物活性物质、营养和生物活性物质的影响因子与调控、科学食用、营养与功能学研究的技术和方法。本书内容丰富，编排合理…目录仅对会员开放。