多酚氧化酶导论
作者: 胡婉峰
出版社: 武汉大学出版社
出版日期: 2016.07
ISBN-13: 9787307184817
ISBN-10: 7307184818
页数: 204
原书定价: 39.00
开本: 无
丛书名: 无
主题词: 氧化酶
中图分类号: Q554
中图分类名: 生物科学›生物化学›酶›氧化还原酶
本书较全面地介绍多酚氧化酶的理论基础和实际应用的知识和成果。主要讲述了多酚氧化酶的分类及结构特点，包括多酚氧化酶的命名，型铜蛋白的特点以及多酚氧化酶的活性中心结构特征等。目录仅对会员开放。