高功能性大豆低聚糖的制备及功效研究应用技术
作者: 赵秀红
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版日期: 2018.11
ISBN-13: 9787559107138
ISBN-10: 7559107133
页数: 119
原书定价: 38.00
开本: 无
丛书名: 无
主题词: 大豆·寡糖·研究
中图分类号: Q533
中图分类名: 生物科学›生物化学›糖（醣）›二糖
本书在有关大豆低聚糖加工工艺理论的基础上，系统阐述了提高功能性大豆低聚糖含量的方法研究，通过大豆低聚糖的提取及超滤预处理工艺研究，发酵法精制大豆低聚糖的研究，酶法改性大豆低聚糖的研究，膜技术纯化大豆低聚糖的工艺研究，大豆低聚糖的免疫学功能研…目录仅对会员开放。