谷物加工工程
作者: 无
出版社: 北京：国家图书馆出版社
出版日期: 无
ISBN: 无
页数: 464
原书定价: 49.0
开本: 无
丛书名: 无
主题词: 教材·本科·本科食品
中图分类号: S510.92
中图分类名: 农业科学›农作物›禾谷类作物
简介（游客最多开放 120 字）
本书系统地介绍了稻谷、小麦、玉米三大谷物的工艺品质；谷物加工的基本原理和方法、生产工艺、主要设备结构、工艺效果分析；谷物加工厂的工艺流程设计、设备选型、工艺测定和生产技术管理。《谷物加工工程》创新提出了谷物单颗籽粒、谷物籽粒群体、谷物粉体的…
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